Żywność wegańska - czym jest i dlaczego ludzie ją wybierają?

Dieta wegańska to dieta, która wyklucza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to brak spożywania mięsa, ryb, nabiału, jajek, miodu oraz innych rzeczy, które są produktem odzwierzęcym. Wegańska dieta opiera się więc wyłącznie na produktach roślinnych.

Istnieje wiele powodów, dla których ludzie decydują się na dietę wegańską. Niektórzy wybierają ją ze względu na alergie lub nietolerancje pokarmowe, np. takie jak nietolerancja laktozy. Inni przechodzą na dietę wegańską również po to, aby poprawić swoje zdrowie. Jeszcze innymi kierują głównie przesłanki etyczne - wielu wegan postanawia unikać produktów zwierzęcych ze względu na to, iż uważają oni, że wykorzystywanie zwierząt w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jest nieetyczne. Osoby te, często mają na uwadze również ekologię. Produkcja mięsa i innych produktów zwierzęcych jest obciążona dużym wpływem na środowisko. Tymczasem, dieta wegańska pozostawia mniejszy ślad węglowy i może pomóc w ograniczeniu zmian klimatycznych i utrzymaniu zdrowego ekosystemu.

Oprócz tego, warto wiedzieć, że wegańska filozofia opiera się nie tylko na braku spożywania żywności pochodzącej od zwierząt, ale zakłada również zmiany stylu życia na różnych płaszczyznach. Weganie starają się, aby stosowane przez nich produkty kosmetyczne, odzież i inne artykuły codziennego użytku były pochodzenia roślinnego, nie były testowane na zwierzętach oraz były przyjazne dla środowiska.

Rekomendowane produkty w diecie wegańskiej

Dieta wegańska wyklucza bardzo dużo produktów z codziennego menu. Nie oznacza to jednak, że takie żywienie musi być niesmaczne i monotonne. Wybór diety wegańskiej może okazać się pozytywny dla wartości odżywczych posiłków. Należy jednak pamiętać, aby wybierać takie produkty wegańskie, które zapewnią organizmowi odpowiednie źródła składników odżywczych - makro i mikroelementów. Dieta wegańska może być również pyszna. Warto eksperymentować z różnymi roślinami, smakami i przepisami, aby odkryć całą paletę możliwości, jaką oferuje ten sposób żywienia.

Oto kilka z produktów, które są nie tylko wegańskie, ale również pyszne i zdrowe:

• warzywa i owoce - warzywa i owoce to podstawa diety wegańskiej. Dostarczają organizmowi niezbędnych witamin, minerałów i błonnika;
• produkty zastępujące mięso - na rynku dostępne są roślinne zamienniki mięsa, takie jak tofu czy burgery roślinne. Stanowią one doskonałą bazę dla wielu dań lub samodzielny posiłek;
• nasiona i orzechy - nasiona, np. len oraz orzechy są doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i innych składników odżywczych, niezbędnych do zachowania dobrego zdrowia;
• rośliny strączkowe - soczewica, ciecierzyca, fasola czy groch to świetne źródła białka roślinnego. Mogą być spożywane samodzielnie lub w formie past czy pasztetów warzywnych, np. pasta bakłażanowa z grillowaną papryką 190g HELCOM lub pasta kanapkowa pomidor z bazylią 180g YOUR ORGANIC NATURE BIO;
• tzw. „mleka roślinne” - wegańskie są nie tylko posiłki stałe, ale także niektóre napoje. Należą do nich „mleka roślinne”. Istnieje wiele rodzajów mlek, takich jak np. mleko migdałowe, sojowe, orzechowe, które mogą zastąpić tradycyjne mleko krowie. Za przykład można wskazać: napój owsiany 1l NATUMI BIO lub napój ryżowy migdałowy 1l VITARIZ ALINOR BIO;
• przekąski i słodycze - będąc weganinem nie trzeba rezygnować ze słodyczy czy przekąsek. Na rynku dostępne są wegańskie produkty, które są idealne na zaspokojenie małego głodu w ciągu dnia, np.: batonik z nerkowców a la sernik waniliowy 102g DOBRA KALORIA czy czekolada biała malinowa 45g COCOA BIO.