Prof. dr hab. nauk medycznych Krzysztof Paśnik w środowisku medycznym bywa nazywany jednym z „ojców chirurgii bariatrycznej” - nie bez powodu, bowiem od 1993 roku zajmuje się chirurgicznym leczeniem otyłości. Jest jednym z pionierów w zakresie nowoczesnych technik chirurgicznych leczenia otyłości. W lutym 2015 r. założył Fundację „Polska Szkoła Bariatrii”, której celem jest szkolenie personelu medycznego przygotowującego chorych do operacji i zajmującego się opieką pooperacyjną. W Bodyclinic stworzył zespól specjalistów zajmujących się przygotowaniem chorych do operacji bariatrycznych w standardach odpowiadających najwyższym wymogom.

W latach 2007-2018 kierował Kliniką Chirurgiczną, Onkologiczną, Metaboliczną i Torakochirurgii CSK MON WIM. W 1998 r. uzyskał specjalizację z chirurgii onkologicznej. W związku z tym zajmuje się leczeniem chirurgicznym nowotworów przewodu pokarmowego w szczególności jelita grubego, żołądka oraz tarczycy, wykorzystując małoinwazyjne techniki laparoskopowe. Jest autorem i współautorem ponad 250 prac opublikowanych w pismach krajowych i zagranicznych oraz wygłaszanych na zjazdach w kraju i za granicą. W latach 2017 - 2019 był prezesem Towarzystwa Chirurgów Polskich, najstarszego towarzystwa lekarskiego w Polsce.